Le projet a consisté en la création d’une cuisine centrale intercommunale (Ermont-Bessancourt), en liaison chaude et froide, de 2 338,34 m², permettant d’élaborer jusqu’à 6 000 repas par jour, qualitatifs et gustatifs, avec des produits issus des circuits courts et de l’agriculture biologique. Les repas seront distribués dans les sept cuisines satellitaires des groupes scolaires de la commune. Un menu végétarien sera proposé par semaine, et la priorité sera donnée aux apports nutritionnels.

Dans une démarche pédagogique, des espaces verts sont aménagés de plantes aromatiques à proximité immédiate de la cuisine.

Des personnes en difficulté, repérées par le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) et/ou la Maison Communale des Solidarités labellisée "France Service" pourront bénéficier d’un repas au sein du restaurant solidaire et seront accompagnés par une démarche d’inclusion avec un agent dédié disposant d’un véhicule de la commune.

Conformément au règlement du CAR, un co-financement a été sollicité auprès de la Région d’Ile-de-France et du Département avec un reste à charge pour la commune au minima de 30%.